טיפים לתזונה נכונה בקיץ

הקיץ כבר כאן, כמה מילים על מזונות מקררים שיפיגו מעט את החום הגדול

כעקרון עדיף בכל עונה לאכול את פירות וירקות העונה – מזון מקומי ועונתי, הם מתאימים באופן טבעי לצרכי הגוף שלנו באותה תקופה בה הם זמינים ולאיזור בו נולדנו וגדלנו.

בקיץ מומלץ לצרוץ מזון קל לעיכול, בעל איכויות מקררות ומרעננות ועשיר בנוזלים.

הטבע סיפק לנו שלל ירקות ופירות בקיץ. אבטיח ומלון שהם מסימניו המובהקים של הקיץ, יצננו את גופנו ויעשירו אותו בלחות טבעית. אליהם יצטרפו כל שאר פירות העונה כמו למשל אפרסקים, שזיפים, תאנים, אגסים וענבים.

כל העלים הירוקים הם מרים ומקררים ואף מסייעים לנקות את הכבד – חסה, קייל, עלי בייבי, תרד, מנגולד וכו’. הירקות הירוקים גם הם בעלי איכויות המתאימות לקיץ הישראלי: מלפפון, קישוא, סלרי, שומר ועוד.

מאחר ומזון מבושל מחמם יותר ממזון חי וטרי, נרבה בקיץ באכילת סלטים, נבטים ונבטוטים, ושלל ירקות ופירות חיים. חשוב לצרוך בקיץ מזונות קלים לעיכול על מנת להקל על הגוף המתמודד עם עומס החום וקשה לו לעכל ארוחות גדולות וכבדות.

 צמחי תבלין כמו נענע ומנטה לסוגיה השונים, פטרוזיליה, כוסברה, זרעי שומר וזרעי כמון כתיבול או בחליטות יעזרו גם הם לצנן לכם את חום הקיץ וחשוב להקפיד על תיבול קל בלבד.

תוכלו להנביט לבד עדשים וקטניות כמו מאש ירוק או עדשים ירוקות, להשרות ירקות במרינדה של שמן זית ולימון, ואם בא לכם משהו קצת יותר מבושל תוכלו להקפיץ מספר דקות בווק עם שמן קוקוס שגם ידוע כבעל איכויות מקררות, או להשתמש בסיר אידוי. טיגון ובישול ארוך לא מומלצים בקיץ.

משקאות כמו לימונענע שניתן בקלות להכין בבית, מיץ תפוחים טבעי, חליטות מרווה, מליסה, עשב לימון, קמומיל, סרפד וכד’ ניתן לקרר ולשתות כתה קר אם קשה לכם לשתות חם בקיץ.

אז שיהיה לכולנו קיץ קל, נעים והכי חשוב שקט.

אילת אופיר, מטפלת בכירה באיור וודה, צמחי מרפא ותזונה.